Эксперимент основан на способности кофеина, подобно иоду,
подвергаться возгонке. Для проведения опыта необходимы две столовые ложки
листового чая. Чай перетирают в ступке до мелкого порошка, затем переносят в
сухую фарфоровую выпаривательную чашку, которая сверху накрывается большой
cтеклянной воронкой, причем края воронки должны выдаваться за края чашки
примрно на 1 см.
После этого нагревают чашку над пламенем горелки. Кофеин сублимируется и вновь
конденсируется на воронке в виде белых кристаллов.
